Take your time

博多の水たき、大好きなんです。　絶品！

もし、博多に行かれることがあったら、とんこつラーメンなんか食べないで、絶対に　夜飯は、水たきをお勧めします！　美味しいんですよ！

お勧めは、博多駅・西口（港側）『　長野　』　また行きたいお店です。　かなり、美味しかったです。　最高！！！

博多・長野　　http://gourmet.yahoo.co.jp/0002693306/M0040000438/
（　ここ、お勧めです！　）

博多は水炊きの発祥の地、福岡市内には沢山の水たき屋さんがあります。

その中、博多の中州に本店を構える　『　華味鳥　』　さんが、東京・銀座に初出店して １年、　ご挨拶替わり？に　“　水たき　”を戴いて参りました！
http://www.hakatahanamidori.co.jp/index.html



銀座店は、銀座のメイン通り、新橋側の一番端、博品館のあるビルの５階にあります。
http://www.hanamidori.net/hanamidori/ginza/outline/index.html



じゃ〜ん、これが　一日限定２０食の　●博多御膳●

小鉢、博多華味鳥水たき（ブツ切り、つくね、切身、肝、野菜盛）、香物、デザートがついて、　平日1,000円　の破格。　銀座といいますか、東京・初出店にあたっての　　お店の名刺代わりの超サービス・プライス。　（土・日・祝は、1,300円になります）

注）ランチで混雑していましたので、ストロボを使用していないため、色合いがイマイチです。　　m(　)m



この白湯スープは、全て鳥のコラーゲン！　おやじが言うのもキモイ話ですが、水たきを食べると次の日の朝、お肌がツルツル、スベスベなんですよ！　特に、顔！　コラーゲン恐るべし。　
ＰＳ．オヤジの場合、脂ぎっている。。。とも言えます。　orz

肝心な味ね！　銀座のどまんなかで　１０００円の破格値ランチに　目ん球が吹っ飛んで忘れました〜。　できれば、もっと良い鶏肉を入れて、〆の雑炊まで　ゆっくり食べたかったなぁ〜　博多に　あ〜　行きたい！

水たき料亭 博多華味鳥（ハカタハナミドリ）　銀座店

ぐるなび　http://r.gnavi.co.jp/a386801/

場所：　東京都中央区銀座8-8-11 銀座博品館5F　（銀座の一番端っこ、新橋側）

営業：　月〜金　（昼）11:30〜14:00、（夜）17:00〜23:00
　　　　土・日・祝　（昼）11:30〜14:00、　（夜）16:00〜22:00
　　　　年末年始を除き、年中無休



がんばって並べば、超破格の　水たきランチを食べられます！　ランチとはいえ、贅沢な水たきのスープは博多から空輸したものを使用しているそうです。　ヘタなエステに行くよりも　お肌がツルツルになりますよ！（多分？の話）

美味しかったです、ご馳走様！

　　　　　あ〜博多に行って　水たき食べたい。。。

時々伺っている　お気に入りのお店です！

新和寿司・肴料理　『　ののじ　』　宇都宮市



宇都宮の高級住宅街？　戸祭台にあるお店です！　ランチがお得でお勧めですよ。



寿司定食も好きですが、最近はもっぱら“チラシ定食”にはまってます。　チラシが食べたくなったら、迷わずここに行きます。



まずは、　サラダと　茶碗蒸し。



具は、どれも美味しいんですよね〜　季節毎、仕入れなどで　少し種類は変わりますが、　この日は、マグロの赤身、中トロ、ハマチ（イナダかも）、サーモン、ぶり（多分）、ウニ、　エビ、　卵焼き、　タコ（多分、イイダコ？）。　これに、あら汁が付いて　１０００円！　しかも、美味しいんです！　ＰＳ．あら汁は、初回分だけで、無くなるとアサリのみそ汁になります。

夜もね、お勧めですよ〜

新和寿司・肴料理　ののじ
　http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000036124.html　
　
場所：　宇都宮市　戸祭町２７７４−８、　電話 028-625-1913

営業：　火〜土 11：30〜14：30（LO.14：00）／17：00〜22：30（LO.22：00）
　　　　日・祝 11：30〜14：30（14：00）／17：00〜22：00（LO.21：30）
　　　　定休日 月曜日（月曜が祝祭日の場合は翌火曜日)

美味しかったです、ご馳走様！

ＰＳ．混むので（ランチも）、かならず予約をした方が良いです。

牡蠣料理の超有名店“田里津庵”さんです。　こちら方面に来るときには必ず立ち寄っているお気に入り店！　ちょっとした料亭気分？も味わえるし、松島湾を一望のロケーションが最高！　しかも、牡蠣料理のレベルが高くて最高！　その割りにはリーズナブルな価格なんです。　塩釜、松島に行ったらゆっくり食事もできますし、“田里津庵”　 http://www.ichinobo.com/taritsuan/info.html　お勧めです！



場所は、松島と　塩釜の間の海岸沿い。　どちらが近いかといいますと、松島の瑞巌寺から　仙台方面に向かって車５分〜１０分ぐらいのところかなぁ？



シーズンになると、牡蠣づくしのコース（生牡蠣など、他）があるんですが、１０月ではまだ早いみたいです。　前菜です。



牡蠣の揚げ出し　･･･　衣で揚げた牡蠣が入ってます。　この時期加熱しないとね。
でも、美味しい〜



一人だけ、×牡蠣ダメ！人間がおりまして、ステーキ（多分、仙台牛）を食べておりました。　これは旨い！と絶賛しておりました〜



コーヒーに　デザートはアイスクリームが付きました！

とにかく、ロケーションが最高なんです！　松島に行ったら、是非お勧めします。　ちょっとした料亭気分？も味わえるし、牡蠣料理も最高ですよ！

田里津庵　　http://www.ichinobo.com/taritsuan/info.html

場所　…　宮城県利府町浜田　　松島海岸から仙台方面に向かって　車で５〜１０分

営業　…　無休、　ランチ11:00〜15:30、　ディナー17:30〜21:00

電話 022-366-3328、　　★ぐるなび　http://r.gnavi.co.jp/t044203/

ご馳走様、美味しかったです！

名古屋名物・ひつまぶし！


“大和田”さん　･･･　それにしても、検索すると　沖縄から　北海道まで　日本全国に“大和田"さんていう名前の鰻屋さんが多いのは？やっぱ、柏のうなぎ・大和田さんに　何か関係があるのでしょうか？

ひつまぶし！の代名詞のように超有名なのは、あつた蓬莱軒　さんですが、　地元の方の評判では　大和田　さんの方がお勧め！　というので　迷わず大和田　さんに伺いました！　ちなみに“ひつまぶし"は、あつた蓬莱軒の登録商標です。　一般のお店では“櫃まぶし”と表記しないといけませんね。

ちなみに　“あつた蓬莱軒”さんと、　“大和田”さん　は、同じ熱田神宮の傍にあって、人気を２分しているとのことです。　違いは、あつた蓬莱軒さんの方は、“お出汁”タイプで、お茶漬けの際にコクのある味が楽しめるそうです。　大和田さんの方は、“お番茶”での　お茶漬けタイプ。　こちらは、さっぱりとした後味が楽しめるのだそうです。



そもそも、関東のうなぎは江戸地代から　武士の“腹切り”を嫌い、背開き。　このため、そのまま焼くと型くずれしてしまうため、一度蒸してから焼くことになります。　名古屋の場合には、関東同様背開き、但し、関西同様蒸さずに焼いています。　そのためなのかどうか？？？ですが、ウナギの蒲焼を細かく刻み、ご飯に乗せた“ひつまぶし”なるものが登場したような。。。
詳細は　→　Wikipedia　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%B2%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%B6%E3%81%97


↑　忘れましたが、多分“特”？だったように思います。　ちなみに、値段の違いはうなぎの量だそうです。

〜　一般的な食べ方　〜　美味しく食べれば、お好きなようで良いそうですよ！

ご飯の上に刻んだ鰻が載ったまま出されるので、これをしゃもじで"十"の形に切分ける。その後、以下の4種類の食べ方を順番に行う。

（１）最初はこれをそのまま茶碗に一杯取り、そのまま食べる。


↑ビジュアル的に、写真がいまいちで　すみません。　m(　)m

（２）次はおかわりの様に2杯目を取り、薬味（わさび・のり・みつば等）をのせて食べる。薬味は葱・山葵（わさび）・海苔が基本で、ウナギによく合う3種である。　これらの味の変化を楽しみながら味わう。


↑マニュアル通り、２杯目。


（３）3杯目は2杯目の様にしたものにお茶（煎茶）もしくはだし汁をかけ、さっぱりとお茶漬けのように食べる


↑ビジュアル的に、写真がいまいちで　すみません。　m(　)m
大和田さんは、“お番茶”でお茶漬けです。　さっぱりとした後味！

（残）最後は1〜3のうち最も気に入った食べ方で食べます！


暖簾をくぐると、中庭に　鯉が泳ぐ庭園があり、ちょっとした料亭の雰囲気です。　２階もあるのでしょうか、広く清潔な落ち着いた雰囲気のお店です。　お店の方の感じも良く、とても丁寧で気持ちよく食事が出来ました。　お昼のちょっと前に伺いましたが、昼時となれば直ぐに満席でした。　うなぎは皮がパリッとして香ばしく、名古屋名物・ひつまぶしの味を堪能いたしました！　ご馳走様〜

（　この記事は、　２００７年　４月１３日の　リメークです！　）

そこまで鰻好きでもありませんが、おいしい鰻をご紹介します。



『　うなぎ坂東太郎　』は天然鰻に勝るとも劣らない日本一おいしいといわれる下利根川産の特別養殖鰻なんです。　

餌には、蒲鉾などに使用するスケソウダラの粉末と、生アジのすり身を混ぜて与え、天然ものに近い油の質。

可食部に含まれる脂肪は、ほどよくサシの入った状態で、食べると口の中でパッと広がってスーっと消えるような食感。

旨味の成分、アスパラギン酸（最近見掛けないが、あの栄養ドリンクのアルギンＺ）が天然ものの約２倍も多く含まれているんです！　

現在、“うなぎ板東太郎”の養殖業者は２カ所。　販売者（問屋）に至っては１社のみ、この鰻を食せる店は限られ、とても貴重なうなぎなんですよ。　

http://www.chuhei.co.jp/bandoutaro.html#tokucho　

そんな貴重な鰻が食べられるすごいお店があるんです。 ＪＲ柏駅西口、国６沿いにある“大和田”　さんです。　



どこがすごいかというと、
�@ 全品「うなぎ坂東太郎」使用　※他店は、一部の高級品のみ。　
�A 客の注文で鰻を割き、白焼きして、十分に蒸して、３回照り焼き上げる。　
�B 炊き立てご飯。　注文を受けて鰻を調理している間に人数分だけご飯を炊き上げる。　
�C しかも、安価！！！　ランチタイムには、得々鰻丼が1,200円、お吸い物・新香付　この値段で板東太郎が食せる　すごいお店なんです。　
�D お店は小綺麗、店員の方の応対も◎



写真は、鰻重　１８８０円。　肝吸い　と　お新香が付きます。　身は柔らかく、しつこくない。　生臭みなんて全くなし。　美味しい〜！

客の注文を受けてから、鰻を割き　→　白焼き　→　蒸し　→　照り焼き３回　でしょ、待っている間には、鰻の卵まき、肝わさがお勧めです！　

大和田は昔の鰻番付でも評価外（行事）扱いの別格の老舗。　のれん分けなどで店舗はいくつかあるようですが、柏「大和田」さんが　質、値段とも　No.1！



写真は、ランチ限定の　“得々鰻丼”　1200円。　０４年の時には、1000円で　肝吸いも付きましたが、ちょっと値段も上がって、お吸い物に変わりました。　でもね、ちゃんとした　うなぎ板東太郎。　身は柔らかく、しつこくなく、生臭みなんて全くなくて　美味しいんですよ。　ランチにも同じお新香が付きます。　野菜の浅漬けと、大根のぬか漬けと、奈良漬。　そのお店のレベルとかって、特に　お新香を見ると判りますよね〜　手を抜いていないといいますか、ほんと、きちんとしたすばらしいお店だと思います。

http://www.geocities.jp/unagiowada/index.html

柏 にお出での際には、うなぎ板東太郎の
　『　大和田　』さんを　お勧めします！　
　　美味しかったです、ご馳走様！

※　お店の裏に、駐車場が５〜６台分？あります。　満車の時には、コインパーキングも隣接してあります。

ＰＳ．福井県　三方湖の口細青鰻も有名ですよね。。。以前お取り寄せで食べた九州の青鰻も本当に美味しかったです。　四万十川か、宮崎に行った時には、是非天然物を食したいと思っています。

栃木県小山市にある『　和乃匠　味感　』　懐石料理



ここ、土鍋で　炊きたての御飯を給仕してくれるんです。。。
栃木の　グルメの女王“むらさき”さんが、今日、五穀米の　美味しそうな御飯の記事を　ＵＰされてましたので、思い出したように書いてみました。
http://ameblo.jp/utsunomiya1000yen/entry-10124688819.html



待つこと　２０分。。。　ちょっとお焦げがあって、これがまた　美味しいんです。



五穀米です（色の付く雑穀はブレンドされていないようです）　一膳目は、普通に食べて、　おかわりは、頼むと醤油で混ぜてくれます。　これがまた香ばしくて美味しいんです。　



写真は、ランチ“和　なごみ”　１５００円、　品数の割には、リースナブルです。



サラダと、　先付は、ウニ豆腐とニガウリ。



煮物、焼き物、天ぷら　･･･　季節の素材が中心。



デザート（この日は、レモンゼリー＋桃が入ってたかなぁ〜）と　デミタスコーヒー

８月１３日の　栃木読売に　載るそうですよ。http://blogs.yahoo.co.jp/takuyu2005

ここ、３軒のお店が隣合ってます。
栃ナビ『　和乃匠　味感　』　http://www.tochinavi.net/shop/shop1.shtml?s=5853
栃ナビ『　竹亭　』　イタリアン　http://www.tochinavi.net/shop/shop1.shtml?s=968
栃ナビ『　山庄　』　鮨割烹　http://www.tochinavi.net/shop/shop1.shtml?s=2134