アフリカフェ@バラカBlog

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投稿者:ジュマパパ
ココナッツミルク三昧という感じですね。

どれも甘そうに見えるのですが、いかがですか?

ラマダンということは、イスラム教が主流なんですか?
イスラム教の方々は、甘いものが好きですよね。

http://happy.ap.teacup.com/jumadiary/
投稿者:バラカタンザニア
☆yokoさん、ジャンボ!
そうですね。
ザンジバルはすっかり平常に戻っていますよ。
甘食のほうの巨大バナナ煮込みも、塩味の方のグリーンバナナの煮込みも、大人気ですよね。
日本のバナナではどうなのでしょうね。

マジンビは、ラマダン中によく食べますよ。
ラマダン中にしか食べないメニューもたくさんあるので、ラマダン1日体験では、そのメニューを体験しきれなかったかもしれないですね。

投稿者:バラカタンザニア
☆harumiさん、ジャンボ!
巨大バナナも房でなりますよ。
80cm級のものはたまにしか見られませんけど、6〜70cm級ぐらいは普通です。
下の青いバナナは青く固いままでゆでて、やっぱりココナッツ煮にして食べます。
(こちらは塩味、お芋のような食感です。)
この種類は、生食はせず、料理用バナナとして使われます。

お父様の山の畑にもバナナが?
食べられない種類のバナナなんてあるの?
投稿者:バラカタンザニア
☆konekoさん、ジャンボ!
>カツレツがコロッケっていうのも面白いです。
 ↓
この「カツレツ」っていうスワヒリ語面白いですよね。
「カツレツください」といって、コロッケが出されたら日本では???ですけどね(笑)

このバナナのココナッツミルク煮は、ザンジバルのおすすめ家庭料理の1つです。

投稿者:バラカタンザニア
☆ぺんぺんさん、ジャンボ!
バナナとココナッツはよくあいますよ。

>しかし・・・カルダモンですか???
>合うの???
 ↓
ザンジバルの人は、甘いお菓子や料理にはカルダモンを入れるものと
代々伝えられているので、これが一番合うと信じています。

私自身は、う〜ん、甘いものに、カルダモンはあってもなくてもいいような・・・というか入れるなら、細かい粉になるまですりつぶして、ちょっぴり香りづけに入れる程度がいいなと思います。
投稿者:yoko
バラカさん、ジャンボ!
Sikukuuも終わり、ザンジバルも落ち着きを取り戻してきた頃でしょうか?私はまだ心をザンジバルに残してきたまま、頭がふわ〜っとしたまま仕事に通っています。
バナナのココナッツミルク煮は大人気のメニューですね。どこのお宅へお呼ばれしても必ず出てきた気がします。日本でも作ってみたいのですが、普通のバナナでも作れるでしょうか?甘さを控えめにすれば大丈夫かな?スパイスはカルダモンだけでOKですか?
マジンビは初めて聞きました。これもおいしそうですね!
投稿者:バラカタンザニア
☆新しい夜明けさん、ジャンボ!
>どでかいバナナ、こちらでは
>想像つかないですよね…
 ↓
日本では見られないですからね〜。
私も初めはびっくりしましたよ。
たまたま育ち過ぎたのか、間違えてできてしまったか??と思いましたもの(笑)

日本の果物屋さんでこんな大きなバナナを取り扱ったら、
場所を大きく取り過ぎて、邪魔になってしまうような(笑)
それぐらい迫力ある巨大バナナです。
投稿者:バラカタンザニア
☆づみさん、ジャンボ!
はい、カルダモンは、カレーによく使うスパイスです。
葉っぱがしょうがによく似ている多年草です。(実はにてませんが)

づみさんの言われるように、ザンジバルの人たちは、隠し味的に入れているのだと思います。
ただ、カルダモンの味と香りの存在感はかなり大きいので、少量でおお〜、カルダモンが入っている!とおおわかりするところは、隠し味という範囲をこえているような気もします(笑)
投稿者:バラカタンザニア
☆つくしさん、ジャンボ!
ココナッツミルクを使った料理はおいしいですよね。
特にこのココナッツミルクを掛けて煮込んだバナナは絶品です☆

生食用のバナナではないので、そのまま食べたことがないのですが、
煮込んだ時に甘みと一緒にうっすらとした酸味が出るのが、このバナナの特徴のようです。
投稿者:バラカタンザニア
☆hamasamasaさん、ジャンボ!
タイカレーは有名ですね。
ザンジバルにも、ココナッツカレーがあるんですよ。酸味のあるマンゴーやライムを入れて、味を整えます☆これもまたタムサーナ(とってもおいしい)!です。

>バナナのココナッツミルクがけもは絶対に
>美味い、食べたことないけど間違いなし♪
 ↓
これは、ほんとにおいしいです。
30分ほど冷蔵庫に冷やして食べるとさらに美味しくなります。

>カンガ『まあ、そうだったの』との組み合わせで・・・
 ↓
言葉が写っていないのに、そこまでわかってしまうとは、hamasamasaさんも完全なカンガ通ですね。
なんだか、イントロ当てクイズのような気がしてきました。
今度は、カンガの縁取りの模様だけ写して当ててもらおうかな☆(笑)
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